闲云小散提示您:看后求收藏(乐文小说网www.kidsenergy.net),接着再看更方便。

湖南才有的5种咸菜,外地很难吃到,据说吃过3种以上才算正宗湖南人,其中酸盐菜就算一份,它和渣辣椒算一对,最容易生产和保存,都是生产好后放进坛子储存,尤其老人爱做这两道菜,油和肉放的多就越好吃,外婆家爱做这两道菜,农村子弟也是家家户户都能吃到,小时候常吃的菜,初中都会包渣辣椒和盐菜这两种菜,一年四季都能吃到,只不过高中以后就吃的少了。

湖南和湖北农村家家户户都有做盐菜,基本上可以吃好几年,材料好做,普通白菜晒干都能做,比渣辣椒更容易推广,渣辣椒只有湖北和湖南常德市一个地区才有的特色菜,湖南其他地区都看不到渣辣椒的身影,盐菜倒是随处可见,早餐店和湘菜馆都有小食摆盘,方便下饭。

盐菜是盐渍的蔬菜,湖南农村的土话叫盐菜。小时候都叫盐菜,也不知道官方号和学名。

南方地区,盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜,也可以用白菜和榨菜叶制作,不是腌菜,不是酸菜,也不是梅菜。

盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料盐菜,原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜。

后来生活好起来了,餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐乳,因为家里的人都认为,再好的筵席,倘若无盐菜之类的小菜相配,则不免吃起来寡淡无味。盐菜干香味鲜,可制作包子肉馅、饺子馅,还可作配料用于烹制家常菜,如炒腊肉、烧肉等,当然,以蒸法烹制的盐菜扣肉方可堪称是盐菜菜肴中的上乘佳品。

说起湖南的美食,还是让很多外地的人流连忘返的,毕竟湘菜可是非常有名气的。从近些年全国很多地方涌现的湘菜馆,都知道湖南人爱吃辣和野味,米云工作过的北京和广东地区到处都是湘菜馆。

在湖南有一种美食,叫“坛子菜”。

顾名思义,这就是放在坛子里的一种菜肴,也就是现在常说的“泡菜”、“咸菜”。不同于韩国的泡菜,湖南的坛子菜可以保存很久,可以吃几年,没有韩国泡菜甜。渣辣椒和酸盐菜都是长期要存放在坛子里保存的,不然容易变味。

我国食用坛子菜的历史非常悠久,而湖南的坛子菜更独具特色,这一般都是以蔬菜为食材,经过一些简单的处理,比如加盐、姜丝、米酒等进行腌制,然后放到坛子里密封保存一段时间就可以了。

既能直接夹出来食用,也可以用作配菜,或者是和其他的食材一起炒,或蒸着吃。不仅非常的下饭,还是下酒、佐

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
顶级赘婿

顶级赘婿

梦想旅行家
他是商业界最神秘的天才,他是身家过百亿的超级富豪,然而,却因为身世被家族无情驱逐,因为老婆的恩情选择入赘,在没有夫妻名分的前提,隐姓埋名地当废柴三年!但今天,他要崛起了,因为世界已经不予许他再低调!
言情 连载 0万字
重生小画宝在六十年代玩嗨了

重生小画宝在六十年代玩嗨了

肆爷啊
唐画,一个末世全能型的女战神,跟变异王同归于尽后来到地府,阎罗王既然让她去六十年代,还让她去把一个被男女主搞的人荒马乱年代给整回正途,她不干,坚决不干,阎王无法直接让她灵魂重生到了那个年代,婴儿??吃喝拉撒不能自理的婴儿?气得她想骂街,原来这是个平行年代,等她了解整个年代的始末后,只呼天道眼睛是被屎糊住了。 无法,只能含着眼泪撸起袖子加油干,看她如何把女主,男主的后路堵死,把他们收拾的哭爹喊娘..
言情 连载 39万字
乡村小术士

乡村小术士

水冷酒家
不会种田的乡村少年牛小田,误打误撞拜师老神仙,看相风水医术道法无所不能,从此人生开挂。
言情 连载 0万字
我的奶爸是九尾狐

我的奶爸是九尾狐

杞人不忧天
老九是青丘第一只修炼出九条尾巴的狐狸,可等山上最笨的狐狸都化尾升仙时,他还拖着九条尾巴,独身一只狐狸游荡在鹊山,闲着无聊就打架,打遍鹊山无敌手!这样的他却捡回个女娃娃养大……
言情 连载 66万字
我在娱乐公司吃瓜的日子

我在娱乐公司吃瓜的日子

扭曲的黄瓜
(单女主,有系统,幕后) 穿越到蓝星的林子安,从综艺情歌汇开始了一生的传奇。 嘿!你一个刚刚毕业,连恋爱都没有谈过的毕业生,知道屁的爱情。 林子安:我是不知道,但地球的前辈们可知道的太清楚了。 情歌王子张信哲,苦情歌王张宇还有那天天失恋的午高,更别说那最懂女人,被戏称为渣男祖师爷的李宗盛大佬。
言情 连载 90万字
你的宗门贱贱贱!

你的宗门贱贱贱!

桃里里
昼言穿进了自己写的书里。 本以为能风风光光做回大女主,哪想到开局却被一个空降的小师妹夺走了一切。 只因没给师妹让路,平日里温雅谦和的师兄们便对她拳脚相加,威胁恐吓,师父也不由分说将她打入禁地……昼言实在受不了这群傻杯,连夜卷铺盖跑路,随后阴差阳错加入了仙界名声最臭的凌云宗。 果然名声差是有原因的,入宗不到三日,她就发现自己那几个师兄贱得各有千秋。 大师兄乃凌云宗恶霸,每天除了打坐修炼,就是朝她索要
言情 连载 50万字