第189章 清炖羊排 (第1/2页)
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等大火煮开之后,冷芫用勺子沿着锅边撇去浮沫,待到汤汁清澈之后,她放入葱姜以及两片白芷,白芷有去腥增香的效果。
而后就是继续开大火炖煮,切记这个时候不用盖盖子,这样做是能让水蒸气将腥膻味带走,炖煮出来的羊排肉质会更美味。
大约是炖锅炖煮个两刻钟之后,即可盖上盖子,转小火继续再炖,煮个两刻钟左右。
之后简单的调味后,炖煮软烂脱骨的羊排,冷芫就给盛了出来稍稍放凉。
而锅里余下的汤,冷芫则是洗净了几萝卜,一一给切成了滚刀块,下入锅中后再炖煮个一刻钟左右,撒上些胡椒粉,葱花,香菜,一锅汤汁鲜美、营养美味,养生又暖身的羊汤就算做好了。
而这时炖煮软烂入味的羊排,等不那么烫手之后,就可直接蘸着盐巴,亦或者是韭菜花酱吃。
冷芫怕这两种酱料家里人吃不惯,又单独用蒜末,小米椒,芝麻以及香菜、葱花,辣椒油,香油,香醋,调了一个灵魂蘸料。
如此更能吃出新鲜羊肉的美味。
饭菜端上桌之后,一家人早就被香味儿馋的不行,一声令下开饭之后,纷纷伸筷子去夹。
“哇、这个羊排好香好嫩好好吃啊?”
冷荷忍不住感叹出声,小脸上全是满足。
“是啊是啊,肉质软烂又鲜又嫩,味道果真是美味的很!”
冷老爷子人老了、牙不太好,但今个吃这个羊排却是真真的对自己的胃口。
“是啊是啊,还有这个萝卜羊汤,汤汁鲜美,萝卜清甜,真是好喝的紧呢!”
陈月淑冬日里怕冷,但喝着羊汤却觉得以往发寒的身体,现下竟出了层薄汗,简直舒爽极了。
“对对对!”
其他人皆连连点头附和不止,冷芫见吃了差不多了,就赶忙进了厨房,将刚才和好揪成剂子的面团,拿了出来。
单吃羊肉喝汤,爷爷和爹以及大伯肯定吃不饱,更遑论正在长身体的小叔和大哥,所以冷芫就用刚刚留下的羊汤,将用油浸过的面团,扯些手撕面下锅煮熟。
香味传出来的时候,已经觉得自己吃饱的陈月淑以及张翠娘,还有冷芪冷念之几个小的,却突然又觉得似少了些什么。
见着冷愫帮着冷芫,将一碗碗劲道爽滑的手撕面端上餐桌之后,众人又纷纷不由得吞了吞口水。
真香啊,果然还得是主食的力量!
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